Voor het koken van groenten, het is belangrijk om ze grondig te wassen om alle resterende pesticiden en bacteriën te verwijderen. Begin met het afsnijden van gekneusd of muffe secties. Spoel vervolgens elke groente onder de kraan en genieten bladgroenten in een grote kom met water dat je veranderen na het wassen van elk item. Scrub aardappelen, zoete aardappelen, komkommers en bieten. Droog alle groenten en in de koelkast hen als u niet van plan bent om te koken binnen twee uur na het wassen.
In de oven

Roosteren groenten concentraten de smaken in groenten, voegt een licht zoete karamelisatie van suikers en stelt u in staat om een ​​grote hoeveelheid koken tegelijk. Knip groenten in vergelijkbare grootte stukken, meng ze met wat olie, zout, peper of uw favoriete kruiden en leg ze op een bakplaat in een voorverwarmde oven op 400 graden Fahrenheit voor ongeveer 20 minuten. U kunt wortelen, bloemkool, uien, paprika en aubergine met deze methode, evenals een verscheidenheid van andere groenten te koken.
Met Kokend Water

blancheren groenten in een zeer grote pan met kokend water en vervolgens schokkende ze in een grote kom ijswater maakt groenten, zoals peultjes, broccoli, asperges en groene bonen, hun felle kleuren, hun textuur en veel van hun voedingswaarde behouden. De groenten te koken tot ze net gaar en stop snel koken wanneer het ijs water trekt restwarmte van hen. Gebruik veel water, zout het goed en kook gesneden groenten voor slechts twee tot vier minuten.
Tijd voor het diner

gekookte groenten blijven veilig van schadelijke bacteriën in de koelkast gedurende vier dagen. U kunt sauzen, zoals pesto met spinazie of rode paprika's te maken en ze te bevriezen om later te gebruiken in de week voor de pasta. Geblancheerde groenten, zoals broccoli of sperziebonen, behouden hun smaak en textuur bevroren toestand. Gebruik geroosterde groenten eerste, geworpen in salades of in crème soep verwerkt, gebruik dan geblancheerde groenten in roerbakgerechten of frittatas, en ten slotte, gebruik diepvriesgroenten.