Hoe de sterke smaak van Sauerkraut (4 stappen) verminderen

Wie zei dat zuurkool resultaten van het trio van kool, zout en de tijd had het ongeveer gelijk. Het proces van het maken van zelfgemaakte zuurkool begint met het plaatsen van gesneden en gezouten kool in een grote pot, waar het wordt gestampt om zijn natuurlijke sappen te halen. Wanneer de kool wordt ondergedompeld, wordt het bedekt en op een plank, waar het gisten overal een tot zes weken. Op het einde, zou je merken dat je zuurkool packs te veel van een smaak punch. Om de sterke smaak van zuurkool temmen, probeer dan een of meerdere tactiek.
Instructies

1. Kies een kool hoofd, dat is groot en volwassen. Weeg het op uw kruidenier; volgroeid kool hoofden wegen tussen de zes en 15 pond. Hoe groter de kool hoofd, hoe zoeter de smaak van de kool.
   

2. Kort de lengte van de tijd dat u de kool fermenteren. Over het algemeen kortere fermentatietijd leidt zuurkool die minder bitter. Experiment om de "juiste" fermentatie tijd voor uw smaakpapillen te vinden. Als het begint te gisten, meestal vijf dagen nadat je eerst hebt bedekt-en vervolgens elke dag of twee daarna proeven van de kool zo snel.
   

3. Spoel de zuurkool onder de kraan en squeeze de sappen in een vergiet na de zuurkool wordt gedaan fermenteren. Herhaal dan het proces vóór het koken van de zuurkool. Aftappen van de vloeistof ook zal drain enkele van de zuurgraad, wat resulteert in mildere zuurkool.
   

4. Neem een ​​pagina uit de Duitse keuken en bak de zuurkool in een zoete witte wijn aan de sterke smaak te temmen. Of bedriegen, Amerikaanse stijl, en voeg in blokjes gesneden appels of peren aan de zuurkool.