Azijn en citroensap zijn beide licht zure vloeistoffen, dat is waarom ze uitwisselbaar in slasaus recepten, bijvoorbeeld. Het zuur in azijn voornamelijk azijn- zuur, terwijl in citroensap het citroenzuur, zodat ze niet precies hetzelfde. Maar ze hebben vergelijkbare eigenschappen - zowel voeg een tang om de smaak van uw afgewerkte gerecht, en als je het maken van een ceviche met garnalen, zowel & quot; koken & quot; uw zeevruchten in een soortgelijke manier.
Flavor

Het grote verschil zit hem in de smaak profielen van azijn versus citroensap. U vindt een breed scala van azijn vinden op de markt, van helder witte azijn om de dure leeftijd balsamics. U zult ook azijn op smaak gebracht met fruit en kruiden te vinden. Appelazijn maakt een goede keuze als een citroensap vervanger. Het is licht zoet en minder hard dan de witte azijn.
Lemon Vinegar

Als allergieën zijn geen probleem en je denkt vooruit, kunt u de aankoop van voor te bereiden een batch citroen azijn en hebben het beste van beide werelden in uw pantry. Maak zelfgemaakte citroen azijn door koken wit of cider azijn met citroenschil en andere smaakmakers, indien gewenst, vervolgens koelen en gieten in flessen. Lemon azijn voorbereid op deze manier blijft voor ongeveer een maand.
Hoeveel te gebruiken

Bij vervanging van azijn voor citroensap in een recept voor garnalen, te beginnen met een 1- op-1-ratio - dat wil zeggen, als het recept vraagt ​​om een ​​eetlepel citroensap, gebruik dan een eetlepel van uw gekozen azijn in plaats. Proef en zo nodig aan te passen.
Andere Vervangingen

Als azijn gewoon niet strak proeven om je tong als een substituut voor citroensap, heb je een andere optie. Probeer het oplossen van citroenzuur poeder in water. Een theelepel van citroenzuur is het equivalent van een citroen bij benadering. U kunt citroenzuur poeder in drogisterijen, gezondheid van voedsel en vitamine winkels, evenals thuis inblikken en brouwen winkels.