Hoe Brown een varkenslende in de koekenpan voor een Slow Cooker

Als je gaat te vertragen koken een varkensvlees fricandeau, kunt u bruin in een koekenpan op voorhand om textuur en smaak toe te voegen aan het afgewerkte gebraad. Deze methode heet schroeien, en vormt een heerlijke gouden korst rond de varkenslende die zal houden in de sappen goed, terwijl het vlees langzaam koks. De eenvoudigste fout maken terwijl het proberen om goed sear een stuk vlees schoot op de pan voordat het warm genoeg. Timing is cruciaal om de perfecte sear, maar zodra je de techniek hebt beneden het wordt al snel een tweede natuur.
Wat je nodig hebt
Kitchen scharen
Papieren handdoeken
Salt

Pepper
Plantaardige olie
12-inch koekenpan
instructies

1. Knip overtollig vet rond de varkenslende gebraden behulp van een paar keuken schaar.
   

2. Pat de varkenslende gebraden overal met keukenpapier om overtollig vocht te absorberen.
   

3. Wrijf een royale hoeveelheid zowel zout en peper in de bijgesneden varkensvlees fricandeau, en zorg ervoor dat het gehele oppervlak te dekken.
   

4. Verwarm 2-4 el. plantaardige olie in een 12-inch koekenpan, afhankelijk van de grootte van uw varkenslende, op middelhoog vuur gedurende vier volle minuten of tot de olie is net beginnen te roken.
   

5. Leg de gekruide varkenslende in de hete pan. Het moet meteen beginnen sissen bij contact. Niet bewegen de varkenslende, zelfs iets, en laat het koken voor drie minuten.
   

6. Flip het gebraad om en schroei de andere kant nog drie minuten. Herhaal dit tot alle kanten van het vlees zijn dichtgeschroeid.
   

7. Breng de bruin gebraden in de slowcooker en kook zoals gewoonlijk.