Hoe te Blanch Collard Greens

Collard greens zijn zeer voedzaam --- ze bevatten calcium, ijzer, kalium, foliumzuur, vezels, eiwitten en vitamine C en A. Collard greens zijn een smaakvolle, caloriearm gerecht toe te voegen op een dieet van uw familie. Ze vereisen een snelle blancheren voor het invriezen. Blancheren brandwonden de groenten en stopt de groei van enzymen, die verkleuring, taaiheid en een bittere smaak kunnen veroorzaken na invriezen. Na het blancheren u in staat om uw boerenkool bevriezen in plastic zakken en behouden hun smaak en voedingswaarde zal zijn.
Wat je
Grote pot nodig met deksel
Basket of vergiet
Kookwekker

Grote schaal (optioneel)
Cookie sheet
ritssluiting plastic zakken
instructies

1. Breng een liter water voor elk pond van boerenkool aan de kook in een grote pot. Gebruik een blancheur, indien beschikbaar, of een deksel pot die een metalen gaas mand of vergiet zal houden.
   

2. Plaats de voorbereide boerenkool in de mand en plaats de mand in de pot met kokend water. Bedek de pot met het deksel.
   

3. Stel een kookwekker gedurende één minuut. Handhaven van een hoog vuur instelling om het water terug aan de kook brengen. Als het niet hervat koken, verwijder een deel van de boerenkool voor een tweede partij.
   

4. Reset de timer voor twee minuten en blijven de boerenkool koken in de overdekte pot.
   
   

5. Vul een gootsteen of een grote kom dat de mand past met koud water.
   

6. Haal de mand uit het kokende water en onmiddellijk plaats in de koude water.
   

7. Stel de timer voor drie minuten. Houd het water koud door het toevoegen van meer koud water, het veranderen van het water of het toevoegen van ijsblokjes.
   

8. Verwijder het mandje van boerenkool uit het koude water en goed uitlekken. Verdeel de greens plat op een bakplaat te bevriezen, en vervolgens aan rits plastic zakken voor de lange termijn vriezer bewaren.