De bruine suiker maakt een goede vervanger voor melasse, want het is gewoon witte suiker vermengd met wat melasse verwerking. Lichtbruine suiker resultaten van het mengen van 3 procent melasse in de suiker, terwijl donkere bruine suiker maar liefst 6 procent melasse gebaseerd. Bruine suiker dichtst in smaak aan melasse dan elke andere vervanger. Voor elk kopje melasse gevraagd in een koekjesrecept, gebruiken dezelfde hoeveelheid bruine suiker plus een paar druppels water toegevoegd vocht. De smaak is veel milder zijn en de textuur zal anders zijn.
Honey

Gebruik honing in recepten roepen voor melasse, maar vinden dat de smaak niet zullen de Hetzelfde. Kies de donkere verscheidenheid van honing in plaats van licht. Voor elk kopje melasse, vervangt een gelijke hoeveelheid honing. Als donkere honing is niet beschikbaar, probeer het toevoegen van donkere bruine suiker aan de honing voor het meten van het. De donkere bruine suiker en donkere honing produceren een smaak die meer lijkt op melasse dan honing alleen.
Pure Maple Syrup

Vervang 1 kopje melasse met een gelijke hoeveelheid pure ahornsiroop in koekjesrecepten. Terwijl ahornsiroop maakt een goede vervanger voor melasse pepernoten, een iets andere smaak resultaten. Probeer het toevoegen van extra kruiden om te compenseren voor het verlies van de robuuste smaak van melasse. Een extra 1 theelepel. van kaneel en 1 theelepel. gember een aanvulling op de esdoorn smaak. De consistentie van ahornsiroop is vergelijkbaar met melasse en produceert koekjes met gelijkaardige structuur.
Dark Corn Syrup

Dark corn syrup maakt een goede vervanger voor melasse koekjesrecepten, omdat het enigszins de consistentie. Vervang 1 kopje melasse met 1 kop donker corn syrup voor een iets mildere smaak. Dark corn syrup ontbreekt de robuuste smaak van melasse, maar biedt een van zijn eigen. Corn syrup is minder zoet dan melasse, maar produceert koekjes met gelijkaardige structuur.
Zoetstoffen

Die op low-carb diëten kunnen melasse vervangen door creatief. Probeer suikervrije ahornsiroop gemengd met zoetstof voor koekjesrecepten vereisen melasse. De smaak is vergelijkbaar met een hogere calorische zoetstoffen zoals melasse of bruine suiker, maar heeft minder calorieën en koolhydraten. Plaatsvervanger 1 kopje melasse met 1 kop van de combinatie van suikervrije ahornsiroop en zoetstof in koekjesrecepten.