Hoe te Kan Red Aardappelen (18 Steps)

Canning de rode aardappelen uit uw tuin is een goede manier om ze op te slaan, totdat je nodig had. Goed voorbereid potten vol met aardappelen kunnen op de pantry plank zitten voor maximaal een jaar. Canning laag zuurgehalte voedingsmiddelen zoals aardappelen vereist een druk Canner te zorgen voor de voeding bereikt een temperatuur tussen 240 graden Celsius en 250 graden Fahrenheit, hetgeen het ideale traject voor het doden van de bacteriën die botulisme veroorzaakt. Vijfendertig pond van aardappelen zal 7 liter en 22 & frac12 te vullen; pond van aardappelen zal vullen 9 pint potjes.
wat je nodig hebt
£ 35 rode aardappelen verhuur 3 g ascorbinezuur
Water
Pressure Canner
7 kwart-size inblikken potten met afdichtingen en ringen
Zout
Lifter
Labels
instructies

1. Was en schil aardappelen.
   

2. Maak een oplossing van 3 g ascorbinezuur per 1 liter water in een grote kom. Ascorbinezuur voorkomt verkleuring veroorzaakt door enzymen in veel voedingsmiddelen. Het kan worden gevonden in de bakkerij gangpad van de meeste supermarkten.
   

3. Snijd aardappelen in 1/2-inch blokjes en plaats in de ascorbinezuur oplossing om te voorkomen verduistering loop van de tijd in de potten.
   

4. Vul druk Canner met voldoende water om de potten plus 1 inch dekken. Breng aan de kook op hoog vuur.
   

5. Vul een middelgrote pan of thee ketel met water, breng aan de kook op hoog vuur. Plaats schoon zeehonden in een hittebestendige kom of pan. Bedek de afdichtingen met kokend water te steriliseren.
   

6. Wash lege potten in heet water en afwasmiddel. Spoelen met schoon water. Plaats potten in kokend water in canner en kook gedurende 10 minuten, blootgelegd, te steriliseren. Verwijder en afvoer potten één tegelijk.
   

7. Gooi alles maar ongeveer 3 inch van het water in de Canner. Plaats rek van de Canner in de bodem van de Canner.
   

8. Giet aardappelen. Breng een grote pan water aan de kook. Kook de aardappelen gedurende 2 minuten. Uitlekken.
   

9. Vul elke hete, gesteriliseerde pot met warm, uitgelekt aardappels, 1 theel. zout en vers warm water, waardoor 1 inch van het hoofd van de ruimte.
   

10. Veeg de randen van de potten met een schone, droge doek. Centreer het deksel zegel op de pot. Schroef de ring naar beneden tot net handvast.
    

11. Plaats potten op het rek in het Canner, voorzichtig niet toe te staan ​​de potten aan elkaar raken.
    

12. Fasten Canner deksel goed. Het verlaten van het gewicht af van de vent-poort van de Canner, warmte op hoog vuur tot stoom stroomt van de vent-poort.
    

13. Uitlaat stoom gedurende 10 minuten en plaats dan het gewicht op de vent poort . Wanneer de meetklok £ 11 per square inch (psi) bereikt, passen warmte om deze druk te handhaven. Voor gewogen overdruk conservenfabrikanten, gebruik maken van de 10 PSI meter. Wanneer het gewicht begint te schudden, passen de warmte aan deze druk te handhaven. Pas voor hoge hoogte, indien nodig.
    

14. Process bij 11 psi gedurende 40 minuten voor dial-gauge conservenfabrikanten en bij 10 psi gedurende 40 minuten voor gewogen-gauge conservenfabrikanten.
    
    

15. Haal inmaker van het vuur en laat de Canner drukloos.
    

16. Verwijder het gewicht vormen de vent-poort, maar wacht twee minuten voordat het ontsluiten van de deksel. Verwijder het deksel. Verwijder de potten met een lifter, en leg op een handdoek of een rek afkoelen, waardoor er ruimte tussen de potten voor lucht te laten circuleren. Laat 24 uur voor de potten volledig afkoelen.
    

17. Druk op het midden van elke pot deksel met uw vinger. Als het deksel niet opspringen wanneer u uw vinger loslaat, wordt de pot goed afgesloten.
    

18. Plaats een etiket op elke pot met de datum verwerken en op te slaan in een koele, donkere, droge plaats. Elke potten die niet goed afdichten moet worden gekoeld en gebruikt worden binnen een paar dagen.