Bij het verdikken gumbo met een substituut voor File poeder, vergeet niet dat bestand is toegevoegd door diner aan de tafel. Om drie redenen, wordt filé poeder zelden toegevoegd aan gumbo door de kok: Het wordt vezelig en onsmakelijk bij verhitting, niet iedereen houdt zijn karakteristieke smaak en aroma, en sommige mensen als hun gumbo dikker dan anderen. Bewaar deze laatste reden in gedachten bij het gebruik van substituten, zodat je niet te veel dikker je gumbo, zoals de meeste vervangers tijdens het koken moet worden toegevoegd.
Okra

Okra, het zaad pod van de Abelmoschus esculentus plant, is een standaard ingrediënt in de meeste gumbo recepten. Wanneer gekookt, okra straalt een slijmerige vorm van vezels die verdikt wat vloeistof is vermengd met. Deze stroperige substantie maakt okra aanvaardbaar als verdikkingsmiddel in plaats van gumbo bestand. Extra okra voor verdikking moet worden toegevoegd wanneer u de okra die al in het recept toe te voegen.
Cornstarch

Een suspensie van maïszetmeel goed gemengd met water kan worden gebruikt om dikker uw gumbo in plaats van het bestand poeder. Het is smakeloos en zal de smaak van uw gumbo niet veranderen. Dit verdikkingsmiddel worden toegevoegd vlak voor het opdienen, aangezien het zeer snel dik wordt. Een eetlepel maïzena vermengd met een gelijke hoeveelheid koud water dikker 1 kopje vloeistof. Omdat maïzena heeft de neiging om snel te klonteren, zwaai de maïzena slurry langzaam in uw gumbo, kijken voorzichtig om te voorkomen dat over-verdikking van de stoofpot.
Arrowroot

Net als maïszetmeel, arrowroot must worden gemengd in een slurry met een gelijke hoeveelheid water en toegevoegd aan de gumbo voor het opdienen. Arrowroot heeft een neutrale smaak en staat op het beter om het vriespunt, waardoor het een betere keuze dan maïzena als u van plan bent om een ​​aantal gumbo invriezen voor later.
Roux

Roux wordt ook gebruikt voor het verdikken gumbo, dus extra maken kan u de consistentie u wilt. Het wordt eerst gekookt; groenten, vis en andere ingrediënten worden toegevoegd na de roux wordt bereid. Kook deze combinatie van gelijke delen boter en bloem tot de bloem volledig donker combineert met het vet. Afhankelijk van je niveau en de aard van de gumbo, zal je een chocolade, rood-bruin, of baksteen gekleurde roux voor uw gumbo willen. Een goed gemaakte roux voegt een kenmerkende nootachtige smaak aan de stoofpot. Houd in gedachten dat hoe donkerder de roux is, hoe minder verdikking vermogen heeft.