Hoe Smoor Vlees (5 stappen)

Smoren is een werkwijze voor het bereiden van vlees door langzaam koken met vochtige warmte. Idealiter zou u deze methode te gebruiken voor het koken van uw minder malse stukken varkensvlees, rundvlees en lamsvlees, maar het werkt net zo goed met een aantal van uw standaard steaks en karbonades.
Wat je
Heavy pan met deksel nodig
Keuken tang
Plantaardige olie
Flour
Water
Vlees
instructies

1. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een pan met dikke bodem, met alleen genoeg om het vlees te houden van het vasthouden aan de pan.
   

2. Licht bloem de snit van vlees. Dit zal het een mooie robuuste, bruine kleur na het vlees wordt bereid en geserveerd.
   

3. Voeg de gesneden vlees aan uw pan zodra de olie wordt verwarmd, maar niet roken, en beginnen langzaam en even stoven door bruining het vlees aan alle kanten.
   

4. Voeg tussen 1/4 tot 1/2 kop van vloeibare en dek af met een strak gemonteerd deksel zodra het vlees bruin is .
   

5. Laat het vlees zachtjes sudderen op het fornuis of in een voorverwarmde oven. Variëren afhankelijk van het stuk vlees.