Hoe om te koken Medium Rare Prime Rib (6 stappen)

Prime rib is een stuk vlees van de ribben van een koe en wordt beschouwd als een oer-cut. Een van de onderscheidende kenmerken van prime rib is het vet dop, een laag vet dat de bovenkant van de ribben, die is gesneden in en gevuld met kruiden omvat. Dit recept vraagt ​​om een ​​zeven been prime rib en zal voeden 12 tot 14 personen.
Instructies

1. Gebruik een lang mes te snijden onder de lijn van het vet dop op de top van de zeven-bone prime rib. Snijd de hele weg naar het einde, maar niet helemaal niet doorsnijden. Controleer de vetlaag is nog verbonden met het vlees aan de onderzijde. De snede moet het vet dop te zetten in een grote klep.
   

2. Stuff uw favoriete kruiden, vlees wrijft en marinades in de flap, sluit het. Hierdoor kan de smaakmakers rechtstreeks contact opnemen met het vlees, terwijl het vet houdt ze van het lopen af.
   

3. Plaats de prime rib in de koelkast en laat het zitten tot 30 minuten voordat je klaar bent om zijn kok. Verwijder de rib en laat het zitten bij kamertemperatuur totdat je het op de grill.
   

4. Bereid een gas grill voor indirecte koken door het instellen van een middelhoog vuur aan de ene kant. Plaats een vleesthermometer in de prime rib en zet het vlees op de grill, tegenover de vlam.
   

5. Doorgaan koken tot de interne temperatuur van de prime rib 130 graden F. Elke 30 minuten bereikt , draai de prime rib aan te moedigen om gelijkmatig gaar.
   

6. Als het 130 graden bereikt, verwijderen uit de grill en dek het af met aluminiumfolie 30 minuten. Gedurende deze tijd zal de temperatuur van de prime rib blijven stijgen 5-10 graden, waardoor het naar medium rood. Snijden en serveren.