Nadat u de kalkoen nemen uit de braadslee, zet de pan zodat het overspant twee branders op uw kachel. Gebruik een garde of een lepel te schrapen de stukjes kalkoen en kruiden vast aan de bodem van de pan. Als de kalkoen voldoende vloeistof niet render precies zoveel water op de bodem van de pan te dekken. Op laag vuur, breng de vloeistof en kalkoen stukjes aan de kook.
Finishing

Klop een paar eetlepels bloem voor alle doeleinden in koud water in een maatbeker of een kleine kom tot het glad is. De meer bloem u toevoegt, hoe dikker de jus, dus streven naar een dunne slurry. Met de vloeistof in de braadslee op de kook, voeg de slurry in een langzame motregen, onder voortdurend kloppen tot de saus de gewenste consistentie bereikt; Neem de pan van het vuur. Dunne de jus eventueel met kippenbouillon of gewoon water, en seizoen op smaak met zout en peper.