How to Get Rid van Bitterheid in Cucumber

Veel voorkomende groenten, met inbegrip van sla en komkommers, zijn heel bitter in hun wilde staat. Eeuwen van selectief fokken door tuinders hebben ze milder en beter verteerbaar gemaakt, maar af en toe zullen ze nog steeds bitter worden als groeiomstandigheden niet ideaal. Als u een bittere komkommer hebt gekregen van de winkel of opgehaald één van uw tuin, kunt u nog steeds in staat zijn om het te redden.
Skin Deep

alkaloïden genoemd cucurbitacins creëren de bitterheid in komkommers. Af en toe zullen ze de smaak van een hele komkommer aantasten, maar dat is relatief zeldzaam. Ze hebben de neiging om te worden geconcentreerd aan het eind van de steel cuke's, en net onder de huid. Als u een bittere krijgen, snoeien na het einde steel en het schillen van de komkommer zal meestal het naar smaak te herstellen. In een salade of sandwich, kan elke resterende zweem van bitterheid meestal verborgen worden door de andere smaken. Sommige komkommer bereidingen, zoals tzatziki, bel voor de plakjes komkommers te lichtvaardig worden gezouten en liet uitlekken in een vergiet. Dit haalt een deel van de sappen van de komkommer en cucurbitacins ook.
Ounce van preventie

Als een winkel koopt komkommer is bitter, is er weinig je kunt doen om een ​​herhaling te voorkomen , maar in uw eigen tuin heeft u meer controle. Bitterheid meestal het gevolg van te veel warmte en te weinig water, en zal verdwijnen als je verhogen irrigatie. Bedek de grond rond de planten met een laag mulch, om vocht vast te houden in de bodem. Als hitte en droogte problemen zijn in uw omgeving, selecteert niet-bittere cultivars van uw favoriete zaadcatalogus in de toekomst. Ze zijn droogte tolerant en minder kans op onverteerbaar fruit te produceren.