Cook bieten greens in soepen en stoofschotels, of bak ze op hun eigen. Bieten greens zijn nauw verwant aan snijbiet, die wordt geleverd in dezelfde kleuren en wordt gegeten voor de bladeren, en soms zijn stam. Trim en de spichtige bieten stengels, die taai en taai kunnen weggooien. Beet greens verzachten en verwelken in een minuut of twee in een hapjespan of stoomboot. Seizoen ze met olijfolie, knoflook en een scheutje balsamico azijn.
Winkelen voor Freshness

Beets met bladeren bevestigd zijn meestal frisser dan gesneden bieten, omdat ze moeten worden verkocht kort nadat ze zijn geplukt. Echter, tenzij je het eten van de bladeren, die fris en levendig zonder bruine vlekken zou moeten zijn, het maakt niet veel uit hoe vers de wortels zijn, tenzij ze beginnen te verzachten. Snijd bieten zijn een koud weer opslag gewas, met behoud van hun kwaliteit over de tijd, zolang je ze opslaan in een koele, droge plaats.
Winkelen voor prijs

Omdat ze zijn makkelijker te hanteren en op te slaan, snijden bieten kost meestal minder dan bieten met tops. Bossen van bieten met greens zijn seizoensgebonden fenomeen, rechtvaardigt een hogere prijs omdat hun raam van beschikbaarheid is relatief beperkt. De briljante kleur van hun bladeren is ook een ingebouwde marketing tool, het stimuleren van impulsaankopen en rechtvaardigen een hogere prijs, althans in locaties waar consumenten bereid zijn om meer te betalen, zoals luxe retailers en markten sommige boeren '.


Winkelen voor opslag

Kopen gesneden bieten als je koopt in de hoeveelheid en de planning op te slaan voor een tijdje. Anders, kopen bieten met tops, trim en bak de greens meteen, dan slaan de wortels. Cut bieten zal blijven voor weken en zelfs maanden in de koelkast of in een wortel kelder. Beitsen bieten wortels verlengt de houdbaarheid zelfs langer terwijl het toevoegen van smaak.