Zoals bij alle vruchten bestemd voor jelly potjes, moet je van hoge kwaliteit blauwe bessen die goed zijn gereinigd en voor het invriezen gewassen te gebruiken. Dit betekent dat ze moeten bevatten geen stengels of vlekken en vertonen geen tekenen van vriesbrand, omdat dit kan invloed hebben op de smaak van de gelei. U kunt bessen gebruikt u zelf geplukt of gekocht van een boerderij staan ​​of boerenmarkt, of u kunt de handel bevroren bessen gebruiken uit de supermarkt. Hebben al uw gelei maken van apparatuur klaar als je voor te bereiden van de bevroren bessen, omdat ze niet hun versheid lang hoeft te behouden na het ontdooien.
Voorbereiding

Blueberry jelly kan zijn gemaakt van verse of diepgevroren bessen voor onmiddellijke of op korte termijn gebruik of voor langdurige opslag. Die u kiest, bepaalt de apparatuur die u nodig heeft. Voor korte termijn opslag, vindt u een grote ketel nodig om de bosbessen in een lange steel lepel koken aan het mengsel, een Jelling product dat pectine bevat, en potten koken in die kunnen de gelei. Je moet ook een gelei zak om de gekookte bosbessen pulp van het sap uitlekken. Dit kan een kaasdoek tas die hangt aan een rek dat je kunt passen over een grote kom of een grote zeef of vergiet bekleed met een dubbele laag kaasdoek en geplaatst boven een kom zijn.
Koken en Persen de Bessen

Als u bevroren bosbessen om gelei te maken, zodat ze ontdooien enkel tot ze een natte glans en geen vorst residu. Waardoor ze bij kamertemperatuur te lang kan leiden tot het inklappen, waardoor ze moeilijker te meten. Een kleine hoeveelheid water, ongeveer 1/2 beker water aan elk 10 kopjes bessen is nodig om de bessen niet houden aan de pot tijdens het koken, waarbij het sap scheidt van de pulp. Giet de vaste stoffen door de gelei tas of kaasdoek voor een laatste extractie van sap.
Koken van de Jelly

Als de tijd is een factor, de gespannen bosbessensap uit de bevroren bessen kunnen worden gekoeld voor maximaal twee dagen voordat hij de gelei. Het maken van gelei zonder pectine, een stof die van nature in de meeste vruchten en bessen, impliceert het koken van de sappen naar het geleren punt, of 220 graden Fahrenheit op een candy thermometer. De pectine label zal meestal mee hoeveel suiker je moet toevoegen.
Processing

Gekoelde jelly dat niet is verwerkt in een waterbad kan worden opgeslagen in de koelkast tot drie weken, terwijl gelei verwerkt in een waterbad worden bewaard tot één jaar. Doorlooptijden voor het inblikken pinten bosbessen gelei variëren afhankelijk van de hoogte, maar het is meestal vijf tot 15 minuten.