Het geheim van invriezen groenten wordt ze eerst blancheren (kort kelderen groenten in kokend water) en vervolgens schokkend hen (kort kelderen groenten in het ijskoude water)

Hoe Groenten Freeze. Zij moeten ook goed verpakt worden om vriesbrand te voorkomen.
Wat je nodig hebt
Groenten
Grote pot water
Grote schaal van ijswater
Bakplaat
Paper handdoeken
Perkamentpapier
Diepvrieszakken
instructies

1. Blancheer de groenten door koken ze in een pot met kokend water tot hun kleur is helderder, maar groenten zijn nog steeds zeer helder.
   

2. Shock het gekookt door ze in een kom gevuld met ijs water en laat afkoelen gedurende 1 minuut. Indien nodig, voeg meer ijs om ze koud te houden. Invriezen warme groenten duurt langer en creëert grote ijskristallen te beschadigen.
   

3. Breng de groenten naar een omrande bakplaat bedekt met drie lagen van papieren handdoek, en dek af met nog een paar lagen papier handdoeken. Droog goed.
   

4. Transfer groenten op een bakplaat bekleed met bakpapier, in een enkele laag, en bevriezen totdat solide, ongeveer 1 tot 2 uur.
   

5. Zodra bevroren, breng de groenten in diepvries zakken - ongeveer 2 kopjes tot een tas. Knijp zoveel mogelijk lucht. Bewaar in de koudste deel van uw vriezer.