Voor een Aziatisch geïnspireerde soep, hak de groenten en paddestoelen in hapklare stukjes en verdelen de wortels horizontaal met een diagonaal gesneden dat een deel van hun vorm intact blijft. Kook de groenten in een smaakvolle kip of groentebouillon en voeg bevroren pot stickers lang genoeg voor hen om te koken. Maak de soep met een eetlepel limoensap, een scheutje hete saus en een garnituur van ofwel gehakte sjalotjes of koriander. Voor een beetje rijkdom, voeg 1/4 kop gehakte avocado op elke kom
Veelzijdig roerbakgerechten

Wanneer u toe te voegen ui, knoflook en eiwitten -. In de vorm van vlees, gevogelte, tofu of noten - om uw mix van paddenstoelen en groenten, je hebt de ingrediënten voor een roerbak te dienen dan noedels of rijst. Houd de wortels geheel als ze zeer klein of snijd ze in bit-size stukken. Gebruik een grote koekenpan ingesteld op hoog vuur. Voor een Chinees-geïnspireerde roerbak, seizoen de mix met sojasaus, gember, sambal, hoisinsaus en sesamolie. Voor een Indiase roerbak, voeg bereid currypasta.
Veggies en volkoren granen

Roosteren groenten intensiveert hun smaken, waardoor ze een romige innerlijke structuur en een knapperige, lichtjes verkoold exterieur. Toss gehakte groenten en champignons met olijfolie, zout en peper, maar houd de baby wortelen geheel voor een meer interessante visuele presentatie. Dan roosteren de groenten in de oven op 400 graden Fahrenheit voor 20 tot 25 minuten en serveer ze gemengd met Farro of bruine rijst in een warme salade gekleed met een vinaigrette of boven polenta met een beregening van gehakte peterselie en een squeeze van citroen.

Vegetarisch Pot Pie

Als u de tijd en energie, je kan niet verkeerd gaan met een succulente vegetarische pot pie bedekt met een gebakje korst op de boven- en onderkant te gaan. Zorg ervoor dat uw veggie mix bevat een wit of zoete aardappel om bulk toe te voegen aan de pot pie, of voeg versnipperd of in blokjes kip als je niet nodig om de vegetarische schotel te houden. Hak de groenten, paddestoelen en wortelen in hapklare stukjes, bak ze en meng ze met een roux op smaak gebracht met kippenbouillon en veel zout, peper, salie en tijm vóór het bakken ze in een banketbakkerij beklede ovenschaal.