Rabbit vlees minder vet en calorieën dan andere vleessoorten. Volgens de USDA, het bevat 795 calorieën per pond, en 63 procent van de vetzuren komen van onverzadigde vetten. Beide niveaus zijn lager dan die van kip, kalkoen, rundvlees en varkensvlees. Dit maakt het geschikt voor mensen die proberen om gewicht te verliezen of op een vetarm dieet om gezondheidsredenen.
Eiwitten en cholesterol

De USDA geeft aan dat konijn vlees is de hoogste van alle vlees in het percentage eiwitgehalte. Het is ook lager in cholesterol dan kip, rund, lam of varkensvlees. Konijn vlees bevat 164 milligram cholesterol per 1000 gram, in tegenstelling tot de kippen bij 220 mg, rund- en varkensvlees bij 230 mg en lamsvlees op 250 mg.
Type en Flavor

Een konijn slechts uit wit vlees, wat de belangrijkste reden is minder vet en cholesterol. Gekweekte konijnenvlees is mild van smaak, zonder dat de "pikant" smaak vaak geassocieerd met andere dieren, zoals watervogels of herten. Om maximale grootte en smaak te verkrijgen, zal konijnen verhoogd voor menselijke consumptie, een combinatie van alfalfa hooi en granen worden gevoerd, zoals haver en tarwe.
Koken Richtlijnen

Een hele rabbit gewicht 2-2,5 pounds zal ongeveer 1,5 uur duren om te braden. Als het koken van het konijn, terwijl bevroren, zal kooktijd toenemen met ongeveer 50 procent. Het konijn gekookt moeten worden tot een inwendige temperatuur van 160 graden Fahrenheit. Het is geschikt voor het koken in de oven, op een reeks top of op een grill.
Storage

Als het vlees is om direct na aankoop worden gebruikt, kan het in de koelkast worden bewaard tot twee uur. Anders moet bij nul graden Celsius worden ingevroren. Een bevroren konijn moet worden geconsumeerd binnen een jaar om een ​​maximale kwaliteit te garanderen, hoewel het voor onbepaalde tijd kan worden opgeslagen als het op nul graden gehouden en is verpakt in freezer paper.