Hoe maak Authentic Egg Fu Yong

In Japan, ei fu yong - ook wel gespeld ei fu jonge, ei foo yong en andere manieren - is bekend als kanitama, wat betekent krab ei. Egg fu yong is eigenlijk een omelet, maar het hoeft niet te worden zo mooi - de saus dat gaat op de top maakt het kijken aantrekkelijker
wat je
Hoofdgerecht nodig hebt:.
1 eetlepel plantaardige olie
1 stengel bleekselderij, gesneden in kleine stukjes
1/2 kopje erwten of edamame (sojabonen)
1/4 kop gedroogde shiitake (zwart) paddestoelen
3 eetlepels water (of genoeg te dekken shiitake paddenstoelen)
6 eieren, geslagen
1/2 theelepel zout
1 eetlepel sojasaus
1/2 kopje kippenbouillon
1 6-ounce pot van krab vlees, uitgelekt, met stukjes kraakbeen verwijderd
Prepared witte middellange of lange korrel rijst
Saus:
1 kopje kippenbouillon
1 theelepel suiker
1 theelepel sojasaus
2 theelepels maïszetmeel, verdund met ongeveer 1 eetlepel water
roerbak

1. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan. Roerbak de bleekselderij en erwten of edamame gaar.
   

2. Zet de shiitakes in een magnetron-safe beker of kom en voeg genoeg water om te dekken. Hitte op hoog voor een minuut, roeren tot de champignons zacht zijn. Laat ze uitlekken en voeg de shiitake in de pan, blijft roerbakken. Als je verse shiitake paddenstoelen gebruiken, was ze, snijd het onderste deel van de stengels uit, dan snijd voor gebruik.
   

3. Verwijder de roerbak om een ​​aparte kom en blijven de gebruiken koekenpan voor het volgende hoofdstuk.
   Omelet
   

   1. Voeg een eetlepel plantaardige olie in de pan. Roer de eieren, zout, sojasaus, kippenbouillon en krab.
      

   2. Voeg de veggie en shiitake roerbak tot het eimengsel en bak op een matig-laag vuur als de krab omelet sets. Het duurt even voor het ei te stellen vanwege de extra vloeistof van de kippenbouillon.
      

   3. Rol de pan aan de ene kant en til de omelet om de losse ei aan te moedigen om stromen naar de pan zodat het kan krijgen gekookt. Wanneer er genoeg ei gekookt om de omelet een stichting geven, til de helft van de omelet en vouw het op de top van zichzelf.
      Egg Fu Yong Sauce
      

      1. Terwijl de omelet is koken, Verwarm de bouillon in een kleine steelpan. Voeg de suiker en de sojasaus.
         

      2. In een kleine kom, roer het water en maïzena tot een glad mengsel. Giet dit mengsel in de kippenbouillon, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de gevreesde & quot; jus hoop te gooien & quot; effect. Blijf roeren voor een minuut tot de saus dikker wordt, verwijder deze dan van het vuur
         Serving
         

         1. Verdeel het ei fu yong van de diners -. Dit bedrag dient twee of drie -. bij voorkeur geserveerd half op en half uit dampende witte rijst
            

         2. Besprenkel de saus op de top van beide ei fu yong en rijst, voor elk gedeelte, zijnde vooral gul met de saus. Serveer onmiddellijk.