Swai is een soort van Zuid-Aziatische meerval afkomstig uit landen als Cambodja, Laos, Thailand en Vietnam. Het is ook verkocht onder de namen basa, tra of pangasius vanwege de Latijnse wetenschappelijke naam, Pangasius hypophthalmus. Sommige importeurs van Zuid-Aziatische meerval zoals swai zijn beboet door de Amerikaanse Food and Drug Administration voor de verkoop van swai onder de namen meerval, grouper of enige om de tarieven op geïmporteerde vis te vermijden. Swai wordt vaak opgegroeid in kooien in rivieren; Zuid-Aziatische visserij zijn niet gereguleerd, zodat het kan worden besmet.
Swai is een soort van Vietnamese meerval.
Over Meerval

Catfish in de VS (zoals geregeld door de Amerikaanse FDA) is eigenlijk twee soorten van Noord-Amerikaanse zoetwatervis in de Noord-Amerikaanse Katvissen familie. Soorten van meerval gekweekt en verkocht in de VS zijn blauw meerval, Ictalurus furcatus, en het kanaal meerval, Ictalurus punctatus. Catfish worden vaak gekweekt in grote vijvers of soms gevangen vers van de Noord-Amerikaanse rivierdelta's. Viskwekerijen produceren meerval in de VS zijn sterk gereguleerde dat hele vissen zorgen en filets geen bacteriën of ziekte bevatten.
Koken Swai

Swai, een wit- uitgewerkt vis gevonden in bevroren filet vorm bij de meeste vis markten en supermarkten, kan een goed alternatief voor de duurdere vis. Wanneer gekookt, swai heeft een schilferige textuur en mild zoete smaak net als meerval. U kunt bakken of braden swai met boter om te genieten van de milde smaak. Swai kan ook erg lekker met Aziatische sauzen of kruidige aroma's, of u kunt de visfilets bak met een vis paneren of gekruid paneermeel.
Catfish Recepten

Door haar schilferige textuur, meerval is zeer veelzijdig; kan worden gebakken, geroosterd of gebraden. In het zuiden van de VS, zijn meerval filets vaak in reepjes gesneden en gebakken in maïsmeel paneren. Meerval kan ook worden gebrand of geroosterd hele na wrijven met kruiden. Lichte sauzen met boter of citroen smaken kan de zoete smaak van gebakken meerval zeer mooi gecompenseerd.
Meerval kan worden gebakken, geroosterd of gebakken.