Grillen een Beef Shank met Mosterd (6 stappen)

Beef schachten, een lekker maar taaie bezuiniging van rundvlees, meestal eindigen in soepen en stoofschotels. Ze hebben een tenderizing methode, zoals stoven af ​​te breken en te worden sappig. Droge hitte bereidingswijzen zoals grillen beste werken met vettere stukken vlees. Om de grill te nemen wanneer u voor te bereiden een rundvlees schacht, gebruik het om het vlees dicht te schroeien, maar eindigen koken in een smoren. Voor een pittige smaak, gebruik dan een droge mosterd rub op het vlees eerst, dan echo het aroma wanneer u het rundvlees smoren.
Wat je nodig hebt
Paprika
Dry mosterd
Zout en peper
Plate of vetvrij papier
Plastic wrap
Koken olie of spray
Barbecue tang
Nederlandse oven of zware bodem pan met een deksel Stock-
Rode wijn
Knoflook
Dragon
Vlees thermometer
instructies
1

Maak een droge wrijven om de smaak en mals rundvlees schacht. Meng gelijke delen paprika en droge mosterd poeder met wat zout en peper naar smaak. Maak genoeg om de vacht van de hele stuk vlees. U kunt andere smaakmakers als je wilt, zoals knoflookpoeder, ui poeder of een favoriete chili poeder voor de warmte toe te voegen.
2

Verdeel de mosterd rub op een bord of een vel vetvrij papier. Druk alle kanten van het rundvlees schacht in de wrijven om de vacht van het gehele oppervlak. Wikkel het vlees in plastic omslag en koel het voor een uur tot drie dagen.
3

Haal het vlees uit de koelkast 45 tot 60 minuten voor het grillen het zo komt het tot kamertemperatuur. Koude vlees contracten over hitte van de grill's, steeds harder. Smeer de grill met frituurolie of anti-aanbak koken spray en verwarm deze tot medium-hoog als het einde van deze tijd benaderingen.
4

Leg het vlees schacht op directe warmte en grill het voor ongeveer twee minuten, enkel tot het bruin, zet hem dan met een barbecue tang. Brown alle kanten, dan stel de schacht opzij.
5

Giet voldoende voorraad gemengd met rode wijn in een Nederlandse oven of pan met een deksel ongeveer halverwege komen de rundvlees schacht wanneer het binnen is geplaatst. Voeg wat mosterd poeder, zout, peper en knoflook naar smaak. Dragon maakt een leuke toevoeging, ook. U kunt ook wat gehakte wortel, selderij, ui en andere groenten, als je wilt. Breng de wijn aan de kook, recht op de grill als je wilt, of binnen op het fornuis. Draai het vuur laag, zodat u kunt de kook te houden.
6

Voeg de aangebraden rundvlees schacht tot de smoren schip. Zorg ervoor dat het niet meer dan ongeveer de helft onder water; u niet wilt pocheren of kook het vlees. Doe het deksel op het verdampende vocht bevatten. Kook de schacht gedurende 1-3 uur, of totdat het vlees begint te vallen buiten het bot. Lees de interne temperatuur met een vleesthermometer om te bevestigen dat het 145 graden Celsius bereikt.