Hoe te borstkas koken op een Propaan Grill (8 stappen)

borstkas, het stuk vlees uit de borst of de borstspier van de koe, is een hardere snede dan de meeste, maar met een beetje extra inspanning, kan het te maken voor een vochtige en heerlijke maaltijd.

Om de tedere, sappige textuur die maakt de meeste vleesliefhebbers kwijlen te krijgen, is het noodzakelijk om borststuk koken voor een paar uur op een laag en stabiel indirecte warmte. Hoewel veel recepten oproep voor stoven, koken borst op een propaan grill kan een smakelijke traktatie en een geweldige manier om een ​​ander excuus de barbecue uit te brengen te vinden.
Wat je
1 eetl nodig. grof zout
1 eetl. chilipoeder
2 theel. suiker
1 theel. versgemalen zwarte peper
1 theel. komijn
aluminiumfolie
3 eetl. olie
Barbecue saus (optioneel)
Vlees thermometer (optioneel)
instructies

1. Kies een borststuk met vet gemarmerd overal, zowel binnen als buiten. Vet helpt het vlees vochtig en geeft een rijke smaak aan het eindproduct. Koop een 10-lb. tot 12-lb. knippen indien beschikbaar; anders, kies dan een kleiner formaat en kooktijd dienovereenkomstig aan te passen.
   

2. Spoel voorzichtig onder koud stromend water en snij het overtollige vet, waardoor 1/4 inch de smaak te verbeteren.
   
   

3. Combineer het grof zout, chilipoeder, suiker, versgemalen zwarte peper en komijn. Meng met je vingers en wrijf aan alle kanten van de borst. Marineer 's nachts voor het beste resultaat.
   

4. Verwijder de gemarineerde borst uit de koelkast minstens 30 minuten voorafgaand aan het koken. Direct plaatsen van de gekruid vlees op de hete grill uit de koude koelkast zal de buitenkant van de borst te verbranden.
   

5. Verwarm de propaan grill tot 230 graden Fahrenheit. Met alle branders aanvankelijk, maar sluit aan één kant van de propaan grill vlak voor het plaatsen van de borst op het rooster. Het is ideaal om deze temperatuur te handhaven, maar een stijging van de hitte tot 275 graden Fahrenheit is ook prima.
   

6. Grill de borst voor ongeveer 02:57 en een half uur, of totdat de interne temperatuur bereikt 180 graden Fahrenheit en de sappen lopen duidelijk.
   

7. Plaats drie grote vellen aluminiumfolie aan de kant van het rooster uit de buurt van de hitte, vet ze licht in met olie en leg de borststuk in het centrum. Krullen de randen van de aluminiumfolie. Zorg ervoor dat geen enkel deel van de borst is direct boven het vuur. Tijdens het koken, af en til de borst van de folie met een tang. Mop het vlees met barbecue saus om smaak toe te voegen.
   

8. Verwijder de borst van de grill en laat rusten gedurende 30 minuten tot een uur. Slice over het graan en serveer meteen.