Apple houtsnippers worden beschouwd als de beste aanvulling op trok varkensvlees . Bij gebruik in een barbecue het een fruitige, maar milde zoete smaak aan het varkensvlees. U kunt deze houtsnippers bij uw lokale hardware winkel en soms zelfs de plaatselijke supermarkt zal ze in voorraad hebben.
Hickory Houtsnippers

Hickory hout is een favoriet bij gebruik van een barbecue smoker. Het voegt een zoet en sterk rook smaak aan het draadjesvlees evenals. Dit hout kan het vlees overweldigen als er te veel wordt gebruikt; mengen met andere, meer delicate hout zoals appel hout is een goede optie.
Cherry Wood Chips

Volgens Avalon Wijn in Corvallis, Oregon, kersenhout werkt wonderwel met varkensvlees. Het biedt een rijke smaak, terwijl ook het draaien van het vlees een donkerdere kleur. Ze raden het mengen van dit hout met een ander hout zoals hickory aan de rijke smaak te balanceren.