Hoe te houden Fish Van Uiteenvallen Terwijl Koken

Misschien wel de grootste uitdaging in de keuken een perfecte filet van vis is ervoor te zorgen dat het niet uit elkaar valt tijdens het koken of serveren. Het maakt niet uit wat voor soort vis u zich voorbereiden Volg deze stappen om ervoor te zorgen dat u naar buiten komen met een mooie, intact filet die zo goed uitziet als het smaakt.
Wat je nodig hebt
Voedsel thermometer
Grillen mand
Perkamentpapier
Vinegar
instructies

1. Kies een filet dat dik is, in plaats van dun. Een dikkere filet betekent dat er minder kans op de haas elkaar vallen tijdens het koken het zijn. Een dikkere filet is niet zo delicaat als een dunnere stukje vis.
   

2. Kook de vis voor een kortere tijd, zodat het bindweefsel dat de vis bij elkaar houden hebben geen tijd uiteen te vallen. Het is aanbevolen dat je kookt vis gedurende 10 minuten per inch dikte. De vissen moeten schilferig en niet doorzichtig zijn als het wordt gedaan, maar het moet nog steeds bij elkaar te houden als een haas.
   

3. Verhoog de temperatuur van de filet's hoger dan de temperatuur van de andere vleessoorten alvorens het uit de warmtebron. U kunt dan uw vis wordt gedaan wanneer een voedsel thermometer ingebracht in het dikste deel van de visfilet is ten minste 140 graden F.
   

4. Zet de vis tijdens het bakken of frituren visfilets. Dit maakt het mogelijk aan beide zijden gelijkmatig te worden gekookt zonder de vis krijgen overdreven en uit elkaar vallen tijdens het kookproces.
   

5. Houd vis uit elkaar valt terwijl u grillen door het plaatsen van de filets in iets dat zal fysiek bij elkaar te houden de vis. U kunt de huid te houden op de vis, leg de vis in een ingevette metalen mand of wikkel de filets in folie of bakpapier.
   

6. Voeg 1 tl. azijn aan het water als je stroperij vissen. Dit zal helpen bij elkaar te houden de gepocheerde vis zonder toevoeging van een azijn smaak aan de vis.
   

7. Haal de vis uit de warmtebron direct na het wordt gedaan. Het houden van de vis op de warmtebron zal de vis gaar en maken het meer kans om uit elkaar te vallen voordat je het serveren.