Koken varkensvlees totdat het goed gedaan is een relatief eenvoudige onderneming, maar met mager varkensvlees, het vaak resulteert in een geroosterde dat is droog en oninteressant. De traditionele vernauwing tegen minder gekookt varkensvlees weerspiegelt het risico van trichinose, een duidelijk onaangename aandoening die wordt veroorzaakt door een parasiet in het varkensvlees. Dat is niet langer een bedreiging, dankzij verbeterde hog-voeding normen, en commerciële varkensvlees kan nu worden gekookt tot 145 V, net als andere vleessoorten. Dit vereist meer finesse en zorgvuldige timing dan de traditionele keuken, en een thermometer - vooral een sonde thermometer - kan het een stuk makkelijker te maken
De ingebouwde Probe

Als uw oven niet beschikt over een sonde thermometer van zijn eigen, kunt u genieten van veel van hetzelfde gemak met een aparte batterij-aangedreven thermometer. Het heeft een lange metalen sonde op een draad, zoals de ingebouwde variatie, maar die draad voedt een op batterijen werkend ontvangeenheid die zit buiten de oven en laat de temperatuur van bij het branden in het leesvenster. Stel uw beeldscherm om een ​​alarm op de juiste gaarheid, dan zorg ervoor dat je in de buurt genoeg om het te horen als het einde van de kooktijd benaderingen. Sommige modellen uit te zenden van de temperatuur en alarm draadloze ontvangers, waardoor u meer flexibiliteit om te zwerven als u de rest van uw maaltijd voorbereidingen te treffen.
Een paar noten

Het is belangrijk erkennen dat de metalen sonde zelf geleidt warmte in varkensvlees, dus iets hoger dan de werkelijke temperatuur zou kunnen lezen. Verfijnde modellen soms juist voor deze, maar je zult niet weten totdat je het te controleren tegen een goede instant-lezen thermometer ingebracht in hetzelfde deel van het vlees. Houd in gedachten ook dat uw gebraden zal krijgen 5 tot 10 F nadat het uit de oven, dus als je doel is 145 F moet u het verwijdert op 135 F tot 140 F en laat het rusten.