Hoe maak je een Prime Rib van Rundvlees gebraden met een Zwarte Peper Korst

Prime rib is een indrukwekkend en toch eenvoudig hoofdgerecht. Prime rib is een term die het stuk vlees, inclusief de ribben, genomen vanaf de achterkant van de koe beschreven. Het wordt algemeen beschouwd als een van de meest smaakvolle stukken vlees en het is bijzonder inschrijving bij de lendenen einde, die minder spierweefsel bevat kopen. Bereid een eenvoudige zwarte peper-ingelegde prime rib om de smaak van het vlees om op het toneel te nemen.
Wat je nodig hebt
Salt
molen van de peper of specerijenmolen
Roasting pan

Vlees thermometer
aluminiumfolie
instructies

1. Koop een prime rib gebraad, bij voorkeur van de lendenen einde voor de optimale tederheid. Als u niet zeker weet welke kant is de lendenen en die eind is de schouder, vraag uw slager. In het algemeen heb je grofweg twee porties uit elke rib.
   

2. Bestrooi de prime rib met zout twee tot vier uur voordat u van plan bent om te koken. Het zout helpt trekken water uit het vlees, een proces dat normaal gesproken duurt een paar uur.
   

3. Verwarm de oven tussen 325 graden en 450 graden Fahrenheit, afhankelijk van het recept dat je volgt. Sommige koks geloven in roosteren prime rib langzaam bij lagere temperaturen, terwijl anderen geloven in het plaatsen van het vlees in een hete oven en verschroeiende de buitenkant alvorens het vuur.
   

4. Pat het vlees droog. Plaats peperkorrels in een kruidenmolen of pepermolen en maal ze grof. Breng het vlees in een braadslee, met de vette kant naar boven, en wrijf de versgemalen peper over de prime rib, en kruiden het.
   

5. Zet de braadslee in een voorverwarmde oven . Rooster de paprika-ingelegde prime rib tot een vleesthermometer leest ongeveer vijf tot 10 graden lager dan uw gewenste temperatuur. Verwijder de prime rib uit de oven en plaats een stuk folie losjes over de top.
   

6. Laat de entrecote te rusten voor ongeveer 15 minuten. De interne temperatuur zal blijven stijgen als het gebraad rust en de sappen zijn in staat om opnieuw te verdelen, waardoor de prime rib steviger en gemakkelijker te snijden.