Hoe lang kan ongekookt rundvlees op het aanrecht blijven liggen?

Volgens de USDA mag ongekookt rundvlees niet langer dan twee uur op kamertemperatuur worden bewaard. Daarna moet het onmiddellijk worden gekoeld of gekookt. Als je ongekookt rundvlees te lang buiten laat staan, kunnen schadelijke bacteriën groeien en zich vermenigvuldigen, wat kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten.