Moet u ongezouten vleesproducten bereiden?

Ja, niet-gezouten vleesproducten moeten worden gekookt omdat ze niet zijn behandeld met chemische conserveermiddelen zoals nitrieten of nitraten. Deze conserveermiddelen vertragen de groei van bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten zoals botulisme kunnen veroorzaken. Zonder deze conserveermiddelen is niet-gezouten vlees gevoeliger voor bacteriegroei en besmetting, waardoor grondig koken vereist is om het risico op het consumeren van schadelijke bacteriën te elimineren. Koken doodt effectief de meeste, zo niet alle, van deze potentieel schadelijke micro-organismen, waardoor de veiligheid voor consumptie wordt gegarandeerd.