Hoe lang duurt het voordat ongekoelde ham bederft?

Hoe lang het duurt voordat ongekoelde ham bederft, hangt af van verschillende factoren, waaronder de temperatuur, het type ham en of deze gekookt of rauw is.

- Temperatuur: Hoe hoger de temperatuur, hoe sneller de ham zal bederven. Bij kamertemperatuur (70-77°F) kan ongekoelde ham binnen 2 uur bederven. Bij warmere temperaturen (boven 90°F) kan het nog sneller bederven.

- Soort ham: Verwerkte hammen, zoals delicatessenham en ham uit blik, hebben doorgaans een langere houdbaarheid dan verse hammen. Dit komt omdat verwerkte hammen zijn behandeld met conserveermiddelen die bederf helpen voorkomen. Verse hammen bevatten deze bewaarmiddelen daarentegen niet en zullen daardoor sneller bederven.

- Gekookte versus rauwe ham: Gekookte ham zal over het algemeen minder snel bederven dan rauwe ham. Dit komt omdat het kookproces bacteriën helpt doden die bederf kunnen veroorzaken. Gekookte ham kan echter nog steeds bederven als deze niet goed wordt gekoeld.

Over het algemeen kun je ham het beste zo snel mogelijk na aankoop in de koelkast bewaren. Dit zal de houdbaarheid verlengen en bederf voorkomen.