Hoe maak je een Duck (12 stappen) Rooster

Slow roosteren een eend in een lage oven zorgt voor een krokante huid met minder vet en vlees dat is vochtig en sappig. Voor 2 tot 4.
wat je nodig hebt
spiesjes
Salt
Chef's Messen
Roosteren Pannen
Roosteren Racks
1 £ 5 eenden

instructies

1. Verwarm de oven voor op 250 graden F, en plaats een rek in het centrum van de oven.
   

2. Verwijder de nek en ingewanden van de eend.
   

3. Spoel en dep droog eend.
   

4. Verwijder grote deposito's van vet uit de openingen van de body en hals holtes .
   

5. Wrijf de lichaamsholte en strooi de huid van de eend met zout.
   

6. Pierce de huid van de eend overal in 20 tot 30 plaatsen met een scherpe metalen spies. Houd de spies bijna parallel aan de eend terwijl piercing is om te voorkomen dat aanprikken van de eend vlees. U wilt alleen maar om de huid te doorboren.
   

7. Leg de eendenborst naar beneden op een rooster in een braadslee.
   

8. Roast eend voor 3 uur, prikken de huid om zo vaak een paar keer met de spies.
   

9. Giet het vet uit de braadslee na de 3 uur, en zet de eendenborst-side up .
   

10. Verhoog de oventemperatuur tot 350 graden F, en geroosterde voor 45 minuten meer.
    

11. Verwijder de eend naar een schotel, en laat het staan 10 minuten.
    

12. Serve.