Hoe naar Fresh Clam saus

Veel clam sauzen zijn gemaakt van blik mosselen, dat is makkelijker en sneller dan het maken van sauzen van verse mosselen. Echter, het gebruik van verse mosselen geeft uw clam saus een authentieke zeevruchten smaak die niet kan worden geëvenaard door saus gemaakt van blik mosselen. Hoewel het gebruik van verse mosselen in saus duurt langer en is ingewikkelder, het extra werk is de moeite als je proeft uw verse saus waard. De meeste recepten met behulp van ingeblikte mosselen komen perfect als je gewoon vervangen door verse mosselen voor ingeblikt.
Instructies

1. Bedek de mosselen met water en kook ze in een diepe koekenpan op hoog vuur. (Koken is het belangrijkste verschil tussen het maken van clam saus van verse mosselen tegenover ingeblikte mosselen.) Afhankelijk van het recept, kunt u kruiden of zelfs wijn toe te voegen aan het water aan de mosselen bezielen met smaak als ze koken. Voor een milde smaak, voeg peterselie het kokende water; een meer intense smaak, voeg cayennepeper. Kook de mosselen totdat hun schelpen open; zodra ze open, schud ze uit hun schelpen. Afhankelijk van de grootte van de mosselen en persoonlijke voorkeur, kunt u ze wilt hakken.
   

2. Bereid de saus voor de mosselen. Veel clam sauzen te beginnen met een basis van knoflook en uien, gebakken in olijfolie of boter. Extra ingrediënten kunnen worden genomen van een recept of op basis van uw persoonlijke voorkeuren. Tomaten of paprika's zijn vaak favorieten; bak ze in een mengsel van wijn of water en citroensap voor een extra diepte van smaak
   

3. Breng de mosselen in de pot voor twee tot drie minuten na de saus klaar is -. net lang genoeg om hen te warmen en meng hun sappen met de saus.
   

4. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking van de clam saus te begeleiden. Voor de beste contrast met de zachtheid van de mosselen, kook de pasta tot het al dente, Italiaanse uitdrukking die "aan de tand ', die perfect gedaan pasta dat stevig maar niet hard beschrijft. Clam saus pairs goed met de meeste lange, dunne soorten pasta, zoals engelenhaar, spaghetti, fettuccini of linguine.
   

5. Meng de pasta met de clam saus en serveer.