Kun je gouden basterdsuiker gebruiken in plaats van suiker?

Gouden basterdsuiker kan in de meeste recepten over het algemeen worden gebruikt als directe vervanging voor kristalsuiker. Castersuiker lost gemakkelijker op dan kristalsuiker, dus het kan de textuur van gebakken goederen enigszins veranderen, maar dit zou geen noemenswaardige problemen moeten veroorzaken.

Als een recept bijvoorbeeld 1 kopje kristalsuiker vereist, kun je in plaats daarvan 1 kopje gouden basterdsuiker gebruiken.

Er zijn echter enkele gevallen waarin het niet gepast is om gouden basterdsuiker te gebruiken als vervanging voor kristalsuiker.

Als u bijvoorbeeld een gerecht maakt waarbij de suiker moet karamelliseren, zoals crème brûlée of karamelsaus, kunt u in plaats daarvan kristalsuiker gebruiken. Dit komt omdat gouden basterdsuiker melasse bevat, waardoor de suiker niet goed kan karamelliseren.

Als u bovendien een gerecht maakt waarvoor een specifiek soort suiker nodig is voor de textuur, zoals suikerspin of zandsuiker, mag u geen gouden basterdsuiker als vervanging gebruiken.

Samenvattend kan gouden basterdsuiker meestal worden gebruikt als vervanging voor kristalsuiker, maar er zijn enkele uitzonderingen. Als u niet zeker weet of gouden basterdsuiker geschikt is voor uw recept, kunt u een bakreferentie raadplegen of online naar informatie zoeken.