In een 33 gram portie, filet van Turkije heeft 34 calorieën en een gram vet. Door het vet en calorie-inhoud laag in verhouding tot vettere vlees zoals rundvlees, varkenshaasjes kalkoen zijn een goed eten voor lijners. Deze zelfde portie bevat een gram koolhydraten en zes gram eiwit.
Beste methoden van Cooking

Sinds een kalkoen ossenhaas is zeer laag in vet, het kan uitdrogen zeer snel als ze niet goed gaar. De beste manier om een ​​kalkoen varkenshaas koken is op een middelhoog vuur op de grill of geroosterd in een oven ingesteld op 375 graden F. Alle kalkoen moet worden gekookt op 165 graden om veiligheidsredenen. Als een kalkoen ossenhaas wordt gekookt onder deze temperatuur, loopt u het risico van voedselvergiftiging lopen als de kalkoen niet goed werd behandeld langs de voedselvoorzieningsketen.
Gegrilde Turkije Tenderloin

Een van de meest heerlijke manieren om ossenhaas kalkoen koken is met een droog wrijven en daarna gegrild op een hete grill. Neem een ​​eetlepel elk van knoflookpoeder, ui poeder, gedroogde tijm, salie, zeezout en versgemalen peper en meng in een kleine kom. Wrijf dit mengsel op een kalkoen ossenhaas en wikkel in plasticfolie of in een verzegelde zak in de koelkast voor minstens twee uur ('s nachts is het beste). Wrijf uw grill met plantaardige of koolzaadolie en verwarm uw outdoor grill op matig hoog. Plaats gekruide kalkoen op de grill en rooster gedurende vijf minuten aan elke kant. Controleer de temperatuur met een vleesthermometer om te zorgen dat de temperatuur tot 165 graden F. Trek de kalkoen van de grill en laat rusten gedurende vijf minuten te laten de sappen rust terug in het vlees.
Roast Turkije Tenderloin

Verwarm de oven voor op 375 graden F. Ondertussen, wrijf de filet kalkoen met een eetlepel van gemalen salie, gemalen tijm, zout en peper. Vet een bakplaat of een braadpan met olijfolie. Leg de ossenhaas kalkoen op de braadslee en plaats in het midden van de oven. Sluit de deur en rooster de kalkoen 30 minuten. Controleer de temperatuur om ervoor te zorgen dat het bereikt 165 graden F om veiligheidsredenen.
Gepekelde Turkije Tenderloin

In een kom, meng vier kopjes water met 1/4 kop zout en 1/4 kop bruine suiker. Voeg een eetlepel gemalen peper, gemalen knoflook en gerookte paprika. Leg de ossenhaas kalkoen in de pekel mengsel en laat de pekel smaak de filet gedurende ten minste twee uur. Deze pekel kan gebruikt worden voor maximaal zes uur vóór het koken, Brines helpen behouden het vocht van mager vlees, evenals smaak vlees dat weinig vet zijn.
Curried Turkije