De structuur geven aan deze maaltijd, in plaats van afbreuk aan de sappige, zoete en kruiden smaken.
wijn is wat leidt tot zijn kenmerkende bouquet en smaak. Het niveau van de zuurgraad, zoetheid, alcohol - en tannines in het geval van rode wijn - varieert van wijn tot wijn en bepaalt welke match wijnen met een specifieke voedingsmiddelen. Terwijl het koppelen rode wijn met rood vlees en witte wijn met gevogelte en vis is een handige vuistregel, doen zal niet automatisch uw maaltijd verheffen. Sommige maaltijden zijn moeilijker om succesvol te koppelen met wijn; lam geserveerd met traditionele mint saus is zo'n gerecht. De menthol en azijn inherent aan dit recept gewoon niet goed evenwicht te brengen met bepaalde wijnen.
Rode Wijn met Lamb

Niet alle rode wijnen hebben dezelfde structuur, maar als geheel, rode wijnen zijn meer geschikt voor lamsvlees dan blanken. De tannines in rode wijnen maken een droge gevoel in de mond, maar het eten van voedingsmiddelen met een hoog eiwit met rode wijn verzacht de tannines en maakt de wijn soepeler op uw smaakpapillen. Een middellange of volle rode wijn is altijd de beste keuze als je serveert lamsvlees, maar niet alle wijnen met deze kenmerken automatisch goed koppelen met munt.
Cabernet Sauvignon

Als je serveert lam met traditionele azijn gebaseerde muntsaus, koppelen met cabernet sauvignon. De diepe, fruitige smaak en kruiden ondertonen van cabernet houden hun eigen naast de verschillende smaken van deze maaltijd, vooral als u kiest voor een fles van een oudere of eiken leeftijd batch. De structuur van een jongere cabernet is nog in ontwikkeling en kan een minder verfijnde balans bieden.
Extra Pairings

Syrah wijnen hebben een hoog niveau van tannines, waardoor ze een maakt natuurlijke keuze naast lam. Merlot, Carmenere of Bandol geschikt zijn koppelingen met traditionele mint saus, maar als u van plan om de winkel koopt muntgelei gebruiken als specerij met lamsrack, zal een lichtere, fruitiger rode wijn, zoals pinot noir de beste balans voor deze aanzienlijk te bieden zoeter gerecht.