Hoe wordt de wijn koppelen met Bouillabaisse

Bouillabaisse is een traditionele visstoofpot dat afkomstig is uit de regio Provence in Frankrijk. Traditioneel omvat vis, schaaldieren, groenten en kruiden. Conger is de meest gebruikte vissen, hoewel heek, mul of andere stevige vruchtvlees vissen worden gebruikt. Aroma componenten omvatten knoflook, sinaasappelschil, saffraan, en venkel. Maar omdat dit gerecht is zo complex, het kan vaak moeilijk zijn om een ​​wijn vinden dat paren soepel met deze traditionele Franse gerecht. De volgende stappen die u kunt nemen om wijn met bouillabaisse koppelen.
Instructies

1. Kies een witte wijn, die traditioneel wordt bevoordeeld ten opzichte van rode wijn voor koppeling met visgerechten. Sauvignon blanc of andere witte Bordeaux rassen zijn goede aanbevelingen.
   

2. Pas de schotel naar een wijn uit dezelfde cultuur en geografische regio. Sinds bouillabaisse komt uit de Provence, is het paren zeer goed met een rose wijn uit dezelfde regio. Dit is omdat na verloop van tijd, de bewoners van een geografisch gebied hebben de neiging om levensmiddelen die van nature pair met de wijnen uit hetzelfde gebied voor te bereiden.
   

3. Probeer iets gedurfd en off beat. Elke wijn met een hoge zuurgraad is geschikt voor paring met deze bouillabaisse. High-zuur rode wijnen, zoals Loire cabernet franc of een pinot noir moet goed werken.