Hoewel veel soorten bacteriën -. Salmonella en e-coli, bijvoorbeeld - kan leiden tot ernstige ziekte, de bacteriën die helpt bij de productie van wijn is onschadelijk. Gunstige bacteriën zoals melkzuurbacteriën helpen fermenteren van de wijn, terwijl het vergisten van schimmels, zoals Acetobacter bacteriën, verhoogt de zuurgraad die uiteindelijk wijn kunnen zich wenden tot azijn.
Speedy Bederf

Het koolzuur in de champagne is te wijten aan het kooldioxide in de tweede gisting. Onder druk kooldioxide blijft intact. Echter, zodra de kurk is uitgeklapt wegnemen van de druk en het CO2 ontsnapt snel. Na slechts een paar uur de champagne flat zal gaan en verliest zijn karakteristieke Fizz.
Like a Virgin

Alcohol verdampt snel. Toen verliet ongeopend en blootgesteld aan de lucht, de alcohol in champagne snel verdwijnt. Het glas dat u links lacherig gisteravond nauwelijks uitlokken een snicker de volgende dag.
Superior Storage

Om veilig overgebleven champagne op te slaan, de kurk die met het kwam gooi fles en re-afdichting met een vergrendeling kurk dat de CO2 houdt ontsnappen. Pompinrichtingen kunnen verwijdert u de zuurstof uit de fles of een laagje van inert gas die voorkomt dat de CO2 ontsnappen. Koelkast voor maximaal drie dagen.