Niet koken de grond varkensvlees voordat u deze plooi in de wrappers deeg voor gyoza. In plaats daarvan, meng de rauw varkensvlees met andere vulling ingrediënten, waaronder geraspte kool, geraspte wortelen, gehakt paprika, fijngesneden knoflook en knoflook bieslook, en geraspte gember. Specerijen zoals sojasaus en sesamolie toe te voegen zowel toe te voegen smaak en bindende kracht. Eieren en ofwel maïszetmeel of aardappelzetmeel kan ook gebruikt worden als bindmiddelen in gyoza vullen.
De Fill en Fold

Vulling en afdichten gyoza goed zijn belangrijke factoren om ervoor te zorgen dat het rauw varkensvlees kookt binnen zijn eetbare wrapper. De afdichting zorgt ervoor dat de interne stoom je nodig hebt voor een grondige koken. Na het plaatsen van een kleine lepel het varkensvlees vulling in het midden van de wikkel, dip een vinger in water aan de onderrand van de cirkelvormige wikkel bevochtigen. Sommige koks gebruiken aardappelzetmeel om een ​​strakkere afdichting te garanderen. Nadat u vouw de wrapper in een halve maan vorm, krimpen de randen om hen te helpen stevig aan elkaar kleven.
De Sear en Steam

Searing en stomend gyoza kook de rauw varkensvlees vulling aan de binnenzijde van de wikkel deeg, en tegelijkertijd het uitwendige daarmee beoogde karakteristieke knapperige bodem en zacht top. Begin met het instellen van de gevulde gyoza in een hete pan waarin sesamolie is al zinderende. Voeg ongeveer 20 gyoza op de pan zo snel mogelijk en schroei de bodems 10 seconden. Voeg dan een kleine hoeveelheid water, deksel op de pan en stoom de gyoza voor 7 tot 10 minuten.
De Vulling Subs

U kunt vervangen of vergroten het varkensvlees met gemalen kalkoen of kip bij het maken van de Japanse pot stickers. Als alternatief gebruik gehakt garnalen of afgevoerd, verkruimelde tofu. Net als varkensvlees, niet bruin deze eiwitten voordat u de gyoza koken. Om vegetarische gyoza te maken met andere dan tofu, gebruiken hartige groenten, zoals shii-take paddestoelen en prei, nogmaals, zonder voorkoken één van de vulling ingrediënten.
Ingrediënten