Bok choy is een lommerrijke groene groente ook wel paksoi. Afkomstig uit dezelfde familie als de Chinese kool genaamd Chinese kool, paksoi is een niet-hoofd-vormende type kool met donkergroene bladeren. In plaats daarvan vormt trossen vergelijkbaar in vorm met selderij. Omdat de houdbaarheid is vrij kort, meestal alleen goed op te slaan voor twee dagen, in de zon drogen paksoi in hele trossen aan zijn opslagcapaciteit te verlengen. Om enzym afbraak tijdens de opslag in kokend water voor het drogen te voorkomen, kort blancheren paksoi.
Reconstitueren Bok Choy

Bij het verse, paksoi is een roerbak favoriet. Nochtans, mist de mogelijkheid om maximaal deze methode wanneer gedroogd en wordt meestal gebruikt voor soepen, braises en stoofschotels. Een winter soep nietje, gedroogd paksoi moet worden opgelost voor gebruik. Geniet paksoi minstens 3 uur in warm water om de fragiele vergeelde en bruin bladeren en stengels te revitaliseren. Bij aanbesteding, wassen en spoel de paksoi grondig om vuil en zand te verwijderen. Hak paksoi in 1- tot 3-inch brokken voor gebruik in uw recept.
Cooking droog Bok Choy

Gedroogde paksoi wordt meestal gestoofd naast verse paksoi in soepen gedurende minstens 2 uur voor het opdienen. Dit maakt het mogelijk om steeds mals geworden en trekken zijn aparte smaak op het hele soep of een ander gerecht. Combineer gedroogde paksoi met verse paksoi op een nog ratio of om uw persoonlijke voorkeur in soepen zodat beide smaken verschijnen. Alleen of samen met verse greens, sudderen gereconstitueerde paksoi in een bouillon of een andere vloeistof tot het zacht is om te eindigen koken.
Opslaan Gedroogde Bok Choy

Store gedroogde bok choy voor maximaal zes maanden in een luchtdichte opbergtas, plastic bakje of glazen pot op een koele, donkere en droge plaats voor de langste houdbaarheid. Inspecteer gedroogde paksoi voor gebruik en oplossen; gooi elke paksoi met tekenen van bederf, zoals schimmelgroei, off geuren of te wijzigen in zijn gedroogd textuur. Bewaar gedroogde paksoi in de buurt van warmtebronnen in uw keuken, zoals de buitenkant van een koelkast, vaatwasser en fornuis.