Thaise currypasta, zowel groene en rode variëteiten, onder andere koriander, komijn en gember. Ze hebben een lager percentage van de chili peper. Chili pasta's worden voornamelijk gemaakt van chili pepers, maar ook kan omvatten knoflook en sesamzaad.
Gebruikt

Thaise curry pasta's worden uitsluitend gebruikt om curry gerechten te bereiden. Aziatische chili pasta's worden gebruikt om zowel voedsel te bereiden en als dip of smaakmaker voor voedsel als het wordt gegeten.
Origins

Hoewel Thaise curry pasta is per definitie uit Thailand, andere landen in Zuidoost-Azië en Zuid-Azië gebruiken zeer vergelijkbaar pasta. Aziatische chili pasta's worden geconsumeerd uit Zuid-Azië naar Oost-Azië, en in de meeste delen van de Stille Oceaan.
Fermentation

Zuid- en Zuidoost-Aziatische chili pasta's zijn meestal gemaakt van verse ingrediënten. Sommige Oost-Aziatische chili pasta's zijn ofwel gemaakt van gefermenteerde ingrediënten of gefermenteerd na het mengen.
Andere ingrediënten

Thaise currypasta meestal alleen gemaakt van kruiden. Sommige Aziatische chili pasta's zijn gemaakt met verse of vergiste bonen, met inbegrip van sojabonen of zwarte bonen.