Mensen in China zijn eten loempia eeuwen en bracht het voedsel aan de Amerikaanse toen ze aankwamen in het midden van de jaren 1800. Ze bracht ook loempia's naar de Filippijnen waar ze vandaan kwamen en gingen als handelaren voor eeuwen. Toen de Spaanse gekoloniseerd de eilanden en bleef bijna 400 jaar, loempia veranderd in lumpia, die erg lijken op de flautas, of gebakken en rolde taco's van de Spaanse en Mexicaanse gerechten zijn.
Wrappers

Ei broodjes en loempia verschillen in de textuur van hun wrappers. Loempia wrappers zijn meestal dikker dan loempia wrappers. Dunne loempia wrappers of bijna transparant rijstpapier wrappers zijn goede vervangers voor loempia wrappers, terwijl dikkere won ton wrappers maken een goede vervanger voor loempia wrappers. Verse lumpia en verse loempia's als goed, betekent dat de vulling is ingesloten in een blaadje sla en bevat gekookt, in tegenstelling tot grondstoffen, ingrediënten.
Vullingen

Hoewel beide loempia'sen lumpia hebben variaties in hun vullingen, een aantal specifieke types zijn populairder dan anderen. Gemalen of gehakt varkensvlees is een favoriet vulling in beide rollen, samen met geraspte groenten zoals wortelen en groene uien of bamboescheuten. Garnalen en kip zijn ook vaak voor. Een traditionele loempia vulling bestaat uit de harten van de palm, het binnenste deel van de kokospalm boom, gemengd met ofwel blokjes garnalen of kreeft.
Koken

Ei broodjes en loempia gewoonlijk gefrituurd in olie van 375 graden Fahrenheit en gekookt voor 2-3 minuten tot ze goudbruin. U kunt ze ook bakken in slechts een paar duim van de olie in een diepe pan en zet ze een keer tijdens het koken. Of u kunt de oven-bak de loempia en lumpia door sproeien of borstelen ze met olie en bakken ze gedurende 30 minuten bij 425 F. Draai de pannen en draai de rollen of lumpia keer tijdens het koken, zodat ze gelijkmatig bruin.