Hoe Deep Fry Rice

Rice misschien niet het eerste wat je denkt van te frituren zijn. Maar recepten uit Korea, Thailand en zelfs Italië leunen op deze techniek om snacks, desserts en knoedels te produceren. De minder nat van de rijst, hoe beter het resultaat en het veiliger uw avontuur in frituren. Dit betekent dat u zult werken met gekookte en afgekoelde rijst -. Ideaal restjes 's nachts en verder gekoeld gedroogd op een bakplaat
wat je
Cookie sheet nodig
Spatel
absorberend papier handdoeken
instructies

1. Braaklegging verschillende kopjes van gekookte korte graan of bruine rijst voor uw frituren recept. Als je geen tijd hebt om de rijst nacht in de koelkast te koelen, spreid het uit op een bakplaat en laat het aan de lucht drogen totdat het kamertemperatuur bereikt.
   

2. Droog de rijst Bovendien, als nodig is voor het recept. Druk op de gekookte rijst af met een spatel, totdat het is ongeveer 1/2 inch diep, op een droge, verwarmde bakplaat of pan te lichtvaardig proosten elke kant. Als je helemaal droog gekookte rijst nodig, plaats het vel in een lage, 275-graden Fahrenheit oven tot het droog genoeg is voor uw recept - voor zo lang als 1 uur
   

3. Vorm en. seizoen de afgekoelde rijst indien nodig voor uw recept. Bijvoorbeeld, moet de Italiaanse arancini rijst ballen worden gevormd door hand in oranje-sized ballen, gevuld met mozzarella en gekruid met meel, eieren, paneermeel en Parmezaanse kaas. Voor Koreaanse gefrituurde rijst, toast dunne platen van afgekoelde rijst over de grootte van de wafels aan elke kant op een hete bakplaat.
   

4. Verhit de olie in een frituurpan of hoge-zijdige pan totdat zij tot ongeveer 325 graden Fahrenheit, zoals gemeten met een frituren of suikergoedthermometer. Frituur de rijst stukken een voor een, waardoor er nog voldoende ruimte rond elk, tot ze krokant en goudbruin. Giet ze op absorberend papier handdoeken.