Het woord "tikka" betekent pieces of hapjes, en dat is precies wat tikka masala is.: happen van gemarineerde kip toegevoegd aan een rijke, crème jus. Het gemarineerde kip wordt gegrild voordat ze worden toegevoegd aan het kruid beladen crème jus, het meegeven van een rokerige smaak. Meestal geserveerd met rijst of naan, die Indiase plat brood, tikka masala is een van de meest populaire gerechten geserveerd in Indiase restaurants en het is zeer eenvoudig te maken thuis.
Malai Kofta

Een van de meest populaire vegetarische Indiase gerechten is malai kofta, vegetarische gehaktballetjes gemaakt van aardappelen, groenten, Indiase kaas genoemd paneer en een verscheidenheid van kruiden. De gehaktballen zijn gebakken, vervolgens toegevoegd aan een licht pikante saus op smaak gebracht met tomaten, fenegriek, garam masala, uien en vele andere kruiden en specerijen. Het gerecht is het best gediend met naan.
Tandoori Chicken

Misschien wel een van de meest beroemde Indiase voedsel, tandoori chicken is genoemd naar de speciale kachel dat het wordt gekookt in , een zogenaamde tandoor. Het gerecht heeft een hele kip gemarineerd in yoghurt, tandoori masala, knoflook pasta, zout en chaat masala, gekookt in een tandoori-oven. Moderne versies van het recept kan in een conventionele oven worden gekookt met verrassend authentieke resultaten.
Palak Paneer

Palak paneer is een ander populair vegetarisch gerecht, dat is zo gezond als het is heerlijk. Het gerecht is blokjes van paneer --- of Indiase kaas --- gestoofd in een dikke spinazie en kruid jus, meestal geserveerd met chapati, of Indische platte broden. Oorsprong uit Noord-India, palak was neigt erg pittig te zijn en moeten worden gegeten met een zetmeelrijke begeleiding om de hitte te snijden.