Hoe te Mushroom Curry Zorg

Mushroom curry is een vegetarische Indiase gerecht. Er zijn verschillende manieren om het te maken, en de meeste van de ingrediënten zijn optioneel, behalve de champignons. Het kan worden gemaakt met meer of minder champignons naar smaak van de maker. Mushroom curry wordt meestal geserveerd met
rijst. Wat je nodig hebt
350 g champignons verhuur 4 el olijfolie
1/2 theelepel komijnzaad
1 theelepel knoflook en gember fijngesneden
1 ui, in blokjes gesneden
1 theelepel rode chilipoeder
1 theelepel garam masala
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel zout
150 g verse erwten of bevroren erwten
2 el verse koriander
1 tl kurkuma poeder
instructies

1. Snijd de champignons in kleine, dunne plakjes.
   

2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de knoflook en gember toe en bak dit 2 minuten. Voeg de ui. Wanneer het goudbruin, voeg de tomatenpuree.
   

3. Zet in de rode chilipeper, kurkuma poeder en garam masala. Roer de curry 30 seconden.
   

4. Voeg de champignons en erwten en roerbak ze 2 minuten.
   

5. Voeg 1 kopje water. Roer het mengsel en breng het aan de kook. Voeg de overige ingrediënten toe en dek de curry. Kook het onafgedekt op laag vuur 20 minuten of tot het water is verdwenen.
   

6. Garneer de afgewerkte curry met de blaadjes koriander.