også kalt pimiento på spansk, er pimento en rekke mild rød chili ligner på paprika . Den grovt hjerteformede pepper er omtrent tre til fire inches lang og ca to til tre inches bred. Det regnes som søtere enn en standard paprika .
Bruker

Pimentos kan brukes fersk eller syltet. De er en ingrediens i pimento ost, pimento brød (en type kjøttpålegg ) og preparerte spanske grønne oliven .
Historie

Opprinnelig kokker ville kutte pimentos i terninger og stappe dem for hånd inn pitted oliven som et supplement til oliven sterke smak. I moderne produksjonsanlegg , er cut- up pimento fylt av en groptæring og fyllemaskinen . Blitt er noen ganger most og rekonstruert som en gel .