Hvis du velger å leie en catering service du vil ha mye mer tid til å mingle og konsentrere seg om gjestene dine, spesielt hvis du har butlerservice. Spør rundt for klarerte catering i ditt område. De fleste selskaper vil gi deg mange valg av canap & # xE9; s, hors d'oeuvres og forretter, prøv å ha en god balanse mellom varme og kalde mat skuffer. Finn en leverandør som holder tritt med mattrender stedet for å tilby de samme gamle vinger og fylte sjampinjonger.
Gjør-det-selv Forretter og Nibbles

I stedet for å slå seg til ro chips og fall, tjener boller av wasabi erter og krydret nøtter, som paret godt med cocktails. Et annet godt alternativ er hummus med ristet pita kiler eller tynne, ristet baguette stykker. En hjemmelaget bruschetta akkompagnert med en tallerken med stekte grønnsaker som asparges, squash og roma tomater eller hva grønnsaker du liker er vanligvis en folkemengde pleaser. Endive blader gjør en god bærbar wrap for kremost blandet med finhakket oliven eller noen form for reker eller krabbe salat.
Hot Hors d'oeuvres

Grab noen av de små poteter i produserer delen og duskregn dem med litt salt, pepper og olivenolje, pop dem i ovnen til de er ferdig. Rett før du serverer dem åpne dem opp og greier dem med en teskje av en blanding av bacon biter og hakkede tomater eller fetaost og sorte oliven, er det trolig mange gode ideer du kan komme opp med å gjøre en rekke fyllinger for baby bakt poteter. Vanligvis noe innpakket i bacon er en stor hit som marinerte kamskjell, vann kastanjer eller reker. Finn en oppskrift på makaroni og ost som du tror er bra, men i stedet for å lage en gryte bruke mini muffin pans for bare en bite-size smak.
Søte godbiter

erfarne og salte retter er vanligvis den viktigste begivenheten (foruten cocktailer), men du bør tilby et lite utvalg av søte godbiter også. Skiver av pære med myk geitost på en cracker eller crostini er lys og deilig, spesielt når toppes med honning. Cup-størrelse sitron eller sjokolade marengs er vanskelig å gi deg. Jordbær, langstilkede kirsebær og appelsinskiver delvis dyppet i sjokolade aldri synes å gå til avfall. Cheesecakes smaksatt med likører som amaretto eller hasselnøtt er en god akkompagnement med de fleste cocktails - bare kutte skiver liten og tynn eller bruke små muffins bokser å bake dem i
anbefaler Deler
<. li>

Ifølge Food and Wine magazine du bør telle åtte porsjoner med dine hors d'oreuves per time per person; Dette er foreslått for partene der ingen måltider blir servert. Cocktailfester og middagsselskaper er to separate anledninger; cocktailfester er vanligvis for mingling og sosialt samvær, ikke en sitte ned måltid.