Vanligvis må du bake muffins for ca 18 til 20 minutter, men dette varierer fra ovn til ovn. Bruk en tannpirker for å teste om de er ferdig. Hvis tannpirker kommer ut ren, trekke dem ut av ovnen umiddelbart. Muffins generelt lage mat for kortere tid enn korn brød fordi de er individuelt mindre. Det er veldig viktig å kjøle muffins på en avkjøling rack. Hvis du plasserer dem på toppen av ovnen eller på en benk, hvor kjølige luften ikke kan komme til bunnen av pannen, fortsetter de å lage mat. Dette kan tørke ut mais muffins.
Bilder Ingredienser for Moist Corn Muffins

For korn muffins å være fuktig, du må inneholde ingredienser som legger fuktighet til muffin. En lett tilgjengelig ingrediens er hermetisert krem ​​korn. Det er svært billig og lett å finne, og legger til bare 2/3 kopp kremete mais til en gruppe med ni korn muffins kan gjøre dem slå ut fuktig. Legge bare 1/2 kopp rømme til korn muffin oppskrift tilfører fuktighet også. Creaminess av rømme gjør for deilige, myke muffins.
Andre triks

Hvis du er i et rush, ved hjelp av en pre-laget cornbread mix som Jiffy i stedet for bare korn måltid, og deretter legge resten av ingrediensene til korn muffins, inkludert smør, egg, rømme, kremet mais og olje, kan gjøre raske og enkle korn muffins som alltid slår godt ut. De vil bli fuktig lenger hvis du oppbevarer dem i en lufttett beholder og ikke sette dem i kjøleskapet.