Som med mange matvarer, er lukten en god indikator på svinn. Hvis hvetemel har utviklet en rangering eller fet lukt, det har gått dårlig. Røre det å se om det er klumpete eller har en uvanlig tekstur, de andre ledende tegn på forringende. Når melet har bortskjemt eller begynner å vise disse skiltene, er det ingen å lagre den. Kast bortskjemte mel uten å smake eller bruker det, og praktisere gode lagringsteknikker fremover for å hindre svinn.
Hvetemel on the Move

En annen grunn for svinn i hvete mel er utseendet på snutebiller. Disse små insekter som finnes i egg og larve form i de fleste korn, kan komme til liv hvis de oppbevares i lang tid eller under dårlige forhold. Mens biller ikke nødvendigvis indikerer forringende, det er tiltak som kan iverksettes for å hindre dem. Fryse mel i 48 timer for å drepe egg og larver før lagring mel for å hindre dem fra å komme til liv og gjøre din mel uappetittlig.
Storage Basics

Lagre hvete mel i inntil seks måneder i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt og tørt sted. Hvis du ønsker å holde mel i originalemballasjen, plasser åpnet posen i en lufttett oppbevaringspose. Unngå lagring av hvetemel ved siden av varmekilder, som oppvaskmaskin, kjøleskap eller komfyr, for å forhindre for tidlig svinn. Hvis det tar en stund å komme gjennom en pose med mel, lagre den i en lufttett beholder eller oppbevaringspose i kjøleskapet eller fryseren for å forlenge holdbarheten og holde den frisk.
Kjøpe hvetemel

Hvis du sykle gjennom hvetemel regelmessig, vil forringende ikke være et problem. Det er viktig at du kjøper høykvalitets mel til å begynne med. Hvis mulig, kjøpe hel-hvetemel fra en bulk mat selger som har en høy omsetning av produktet for å få en friskere batch av mel enn de som sitter i hyllene. Hvis kjøper Bagasje hvetemel, sjekk ut på dato for å finne den ferskeste bag tilgjengelig. Inspisere og lukter mel før du kjøper det, når det er mulig, og alltid kjøpe fra pålitelige forhandlere med høy omsetning for den beste kvaliteten mel.