Ikke bare ovner varierer i temperatur fra ett kjøkken til en annen, men temperaturer på forskjellige steder i ovnen også variere. Bruk en steketermometer for å teste temperaturen på høyre og venstre side og baksiden og forsiden av ovnen, eller plassere brødskiver på en stekeplate og se hvilke skiver slå mørkere og lysere etter 5 minutter av bakervarer. Når baker kaker, rotere cookie sheet halvveis gjennom baking, flytting cookies på baksiden til fronten.
One Pan om gangen

Plassere to cookie ark i ovnen sparer samtidig steketiden, men resulterer i ujevn matlaging - cookies på høyere stativet har vanligvis mer luft rundt seg og brun raskere enn de under. Du kan rotere bakervarer ark halvveis gjennom matlaging, men dette garanterer ikke engang baking. Hvis roterende platene fungerer ikke i ovnen, bake på bare ett ark om gangen, slik at varmen, ovnstemperatur og luftfordeling er de samme for hvert parti.
Bilder Pans som passer akkurat

Jevnt bakt cookies koke på pans som ikke er for mørke eller for lyse og ikke for varmt eller for kaldt. Fordi mørke panner absorbere mer av ovnen infrarøde stråler, de brune cookies raskere enn de lysere panner som reflekterer varmen. Ujevnt bakt cookies kan resultere fra cookie ark i ulike farger. I tillegg, hvis du setter den andre parti av cookies på en varm stekeplate i stedet for å vente på at den avkjøles litt, vil deigen spredt ut og brun raskere enn den første gruppen gjorde når den er i ovnen.


Se Dough

Dine matlaging-making teknikker gjøre en forskjell i hvordan informasjonskapslene bake. Prøv å spre cookie dough jevnt i pannen, slik at informasjonskapsler som er alle av samme størrelse, og trykk deigen litt ned for å videre selv ut cookies. Fjerne cookies fra bakervarer ark samtidig for hvert parti for å sikre at noen ikke brun mer på sine under mens du sitter på en stekeplate.