nondairy Creamer doesn ' t løgn om hva det er, nemlig at det ikke er et melkeprodukt. Flytende nondairy Creamer er hovedsakelig vann med tilsetning av sukker i form av maissirup-faststoffer, vanligvis dekstrose laget av maisstivelse. Nondairy creamer har også en høy andel av fett i form av delvis hydrogenert soyabønneolje eller bomullsfrøolje, og mono- og diglycerider som anvendes som emulgeringsmidler. & Quot; Creamer & quot; bruker også karragenan, en tang ekstrakt som fungerer som gelatin. Den nærmeste komponent som ligner melk i nondairy Creamer er natriumkaseinat, en laktosefrie melkeprotein. Natriumkaseinat gir den eneste virkelige næringsstoffer i nondairy Creamer.
Caseins og laktose i Whey

Så hvis nondairy Creamer kan sies å være noe, er det en blanding av fett og sukker suspendert i vann. I motsetning til dette, inneholder melkefett, laktose og protein i en vandig væske som kalles mysen. Men når melken blir lagt til oppskrifter på bakevarer og satt i en ovn, fantastiske og deilige kjemiske reaksjoner foregår.
Bilder Melk styrker Bakt Varer

Melk styrker bakevarer fordi dens proteiner koagulerer i ovnen varme å gi struktur sammen med mel og egg. Den flytende delen av melk oppløses salt og sukker som det hydrater alle de andre tørre ingrediensene. Når varmet i ovnen, gir melk ut damp for å hjelpe blandingen stige. Melk hjelper også leaveners som natron og bakepulver, for å produsere karbondioksid gass, noe som gir mer løft til bakevarer.
Bilder Meieri produksjon Legg Fordeler

I tillegg til melk er avgjørende funksjoner, melkeprodukter som kommer fra melk baserte bakevarer også. Buttermilk og rømme bidra syre som tenderizes gluten i hvetemel, noe som resulterer i en finere tekstur, kjent som & quot; smule, & quot; til kaker. Kremost, rømme og kulturmelk gir mer smak og fuktighet, slik at kaker bakt med noen av disse ingrediensene vare lenger. Rømme og kremost også legge til rikdom som gir kaker en deilig & quot; munnfølelse & quot; sammen med fuktig spenst.
ikke gamble resultatene

nondairy Creamer har ingen evne til å produsere noen av melke kjemiske reaksjoner, som er avgjørende for den bakeprosessen. Den ett tilfelle der nondairy Creamer kan brukes i å lage frosting, men selv da du vil være gambling med frosting smak og konsistens. Men mye kan det se ut som melk, bruker nondairy creamer i stedet for melk i en kake eller andre baker sannsynligvis ville resultere i en flat, smakløst rotet som ingen ønsker å spise.