Når bønder dyrke mais, både mannlige og kvinnelige blomster, eller kjønn, vokser på den samme mais anlegget. Det er der de silkeaktige strenger kommer fra. Den kvinnelige komponenter i anlegget, fordi silke til å vokse ut av aks. Som silke vokser, begynner en dusk til å komme ut av toppen av kornet stilken. Dusken er den mannlige del av prosessen og strengene er den kvinnelige delen.
Detaljer

Hver enkelt kjerne av mais produserer en silke tråd. Pollen former i dusken av kornet og er utgitt. Vinden tar pollen til andre nærliggende anlegg. Denne pollen jobber seg inn i de kvinnelige deler av mais og befrukter disse delene. Etter en strand av silke er befruktet, vil en kjerne av korn vokse og utvikle seg. Mange aks mangler svært få, om noen, kjerner. Hvis kjerner mangler, betyr dette bare at øret ikke var befruktet helt.
Slik fjerner de Strings

Selv om strengene er spiselige, de fleste foretrekker å fjerne så mange av dem som mulig før matlaging kornet. For å fjerne disse strengene, skrelle skall av av kornet hele veien og knipse stammen av. Når peeling korn mye av strengene vil vanligvis kommer av under denne prosessen. Etter at du skrelle aks, fjerne så mange av de strengene som mulig med hånden. Skyll kornet under kaldt vann, gni den og fjerne noen flere strenger som fortsatt gjenstår på det.
Cooking korn

Kokemaiskolbe er den mest vanlig måte å tilberede korn. For å gjøre dette, skrelle mais og plasser i kokende vann i ca 10 minutter. En annen vanlig måte å lage mat mais er å grille det. Mange grill den i skall; andre først fjerne skall og plassere ørene direkte på grillen.