Til tross for forveksling heter linzertorte, som faktisk er en rik pai, tortes er satt sammen av kake eller kake-lignende lag . De er vanligvis større i diameter enn amerikanske lag kaker, på 10 til 12 inches, og med noen få unntak er relativt flat, på 2 til 3 inches i høyden. De enkelte lagene er ofte tynne svamp kake, men de er variabel. Tradisjonelle oppskrifter kan innlemme mengder bakken nøtter eller smuler fra leftover kake, og noen kjente tortes bruke nøttefylte marengs å danne lag. Smørkrem er den vanligste fylling mellom lagene, men sauser, syltetøy og sjokolade ganache er også mye brukt. Den torte kan stå åpen på sidene, eller forseglet som en vanlig kake i smørkrem eller ganache.
Topless Tarts

Linjen mellom terter og paier er uklart, men for to viktige forskjeller. Først, terter vanligvis laget i en grunnere panne med rette sider; og andre, har de ikke en topp skorpe. Terte panner er vanligvis riflet på kanten, for dekorativ effekt, og ofte - men ikke alltid - har lift-out bunner for å gjøre det enklere å fjerne det ferdige produktet fra pannen. Fyllinger kan være vaniljesaus eller frukt-basert, på bakerens skjønn, men bør være visuelt attraktive i sin egen rett. Selv om terte ikke bør ha en full skorpe, bakere noen ganger legge dekorative utskjæringer eller et tynt gitter for ekstra appell.